|
|
Agneau Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamslappen, *2 el bloem, *peper en zout, *250 gr sjalotjes, *250 gr champignons, *100 gr magere spekblokjes, *50 gr boter/margarine, *5 tenen knoflook, *2 dl stevige rode wijn, *1 dl bouillon, *2 laurierblaadjes, *1 tl tijm, *1 tl gedroogde basilicum, *2 el fijngehakte verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in grove dobbelstenen. Wentel het door de bloem en bestrooi met peper en zout. Maar sjalotjes en champignons schoon. Bak het spek en de uitjes goudbruin in een klontje boter. Neem ze uit de pan en voeg de champignons toe. Schep ze weer uit de pan. Verhit de rest van de boter en bak het vlees rondom bruin. Voeg de hele gepelde knoflook toe en bak ze even mee. VErwarm de wij en bouillon en schenk dit bij het vlees. Voeg de laurier, tijn, gedroogde basilicum, spek en uitjes toe en laat het in 45 minuten gaar worden. Laat de champignons even meewarmen en bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de verse basilicum.
|
|
|